In letzter Zeit mochte ich gar keine Vegan-Posts schreiben, da ich ja aus Unverträglichkeitsgründen seit knapp 2 Monaten nicht 100% vegan esse, sondern vegetarische Ausnahmen mache (allerdings der im letzten Post erwähnte Quarkkonsum hatte sich umgehend wieder erledigt, er bekam mir doch nicht). Aber muß man sich dafür schämen, wenn es nun mal nicht anders geht? Ich denke: Nein! Zum Herumjammern, weil ich zur Zeit zig Sachen nicht essen kann, habe ich aber auch keine Lust, das ist nicht mein Ding. Also schreibe ich heute einfach mal fröhlich ein paar Zeilen über das, was zum Beispiel geht.
Neuerdings mag ich sehr gern Kartoffeln. Champignons sowieso, die sind für mich des öfteren mittags eine Hauptmahlzeit (500g Champignons gebraten mit Meersalz. Evtl ein paar Hefeflocken drübergestreut, das ist für mich wirklich ein superleckeres Essen. Und supergut verträglich für mich).
Neulich habe ich Pellkartoffeln gekocht (und anschließend nicht gepellt. Ist weniger Arbeit und schmeckt gut) und nebenbei Champignons angebraten. In die Pfanne zuletzt dann Wasser mit hinein geschüttet, ein paar Eßlöffel Hefeflocken dazu, Gemüsebrühe und frische Petersilie, fertig ist die vegane "Rahmsauce". Die gegarten Kartoffeln habe ich kleingeschnitten und mit in die Pfanne getan, alles gut vermischt und serviert. Ich fand es wirklich köstlich und es ist ganz einfach zuzubereiten!
Falls wir uns vor Weihnachten und Sylvester nicht mehr sehen sollten, wünsche ich Euch allen ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch!
Liebe Grüße
Iris
